超野生的！栗山流バーベキュー「石焼き」

川原で行う、栗山流伝統バーベキューです。今ではめったにお目にかかれませんが、縄文時代を思わせるなつかしさがあります。栗山らしいダイナミックな料理です。

＜目次＞ 栗山流伝統バーベキューを知る。

１. 石焼きって何？

川原で行う、栗山流伝統バーベキューです。名前のとおり、高温に熱した石の上で、魚や野菜を焼いてみんなで祭りのように食べるのです。縄文時代を思わせるなるかしさがあり、それでいてダイナミックな料理です。

２. 石焼きのだいたいの流れを教えて

（１）石を熱します。（３〜４時間くらい）

（２）その間、イワナなどの魚を焼きます

（３）山菜も準備します

（４）高温になった石を取り出します

（５）石をモッコ（焼石を運ぶ道具）で運びます

（６）石の上に、イワナや山菜を焼いて食べます。

３. どこで体験できるの？
石焼きは祭です。材料や人手がたくさん必要なため、残念ながら通常はやっていません。ただし村の人も、この伝統料理を村以外の人にも伝えたい思いがあります。今後イベントのようなもので、お客さんを招待（といっても人数限定でしょうか）する機会もあるかもしれません。