そば

「そば処ひなた」 おいしさを支える奥さまパワー


栗山のそば屋さんシリーズその1。「そば処ひなた」さんを紹介します。平成8年に日向(ひなた)地区にオープンした蕎麦屋さんです。

写真は、人気メニューの天ざるそば(1100円)濃い目のだしとコシの強い麺がくせになります。香りよい山の幸の天ぷらは、抹茶塩によく合うんです。



研究を重ねた、打ちたてのそば

スタッフは左から山越さん、斉藤さん、寺澤さん。全員栗山に住んでいる奥さまたちです。お店は地元、日向(ひなた)地区の組合で運営しています。

美味しいそばをいただきながら、少し話を伺いました。意外だったのが、お店のオープン前、奥さま方はそば作りのちゃんとした経験がなかったそう。

しかし、村を元気にするために立ち上がり、そば名人の指導を受けながら、地元のいろいろな方にも試食してもらい、研究に研究を重ねたとのこと。その結果、今の人気のそばが完成。それからは十数年、味は変わっていないそうです。

栗山に住む人の意見を多く反映しているということは、「栗山人が考える美味しいそばの味」とも言えそうです。そんなふるさと栗山の手打ちそばをぜひ味わってほしいですね。



奥さまたちの苦労話は?

「長年、女性だけで店をやってきて、苦労もたくさんあったでしょう?」と聞くと、山越さんは「別に」と即答 笑。もちろん、苦労がないはずはないですが、お客さんの喜ぶを顔を見ればへっちゃらなのかもしれません。長年そばの味を守り続けてきた、奥さまたちの力強さを感じました。



その他メニューも少しだけ紹介(例)
おろしそば 700円。斉藤さんのご主人いわく、「おれはだいたい、これなんだよなぁ」。


たぬきそば 700円。地元のお客さん親子が「これも写真とっていいよ」というので、お言葉に甘えました。お母さん、娘さん、2人そろってたぬきそば。相当、好きなんでしょうね。地元にもずっと愛されているそば屋さんなのです。



てんぷらそば 800円。温かいそばもいけますよ。

<お店データ>
営業時間 11:30〜14:00
定休日 不定休(基本は水曜)
電話 0288ー97ー1557
住所 栃木県日光市 日向610ー1
アクセス 日光市営バス「野尻(のじり)」下車 徒歩1分
駐車場 15台 (大型バスは2台程度)
席 42席

そば処ひなた 5秒コメント

奥さまたちが支える「そば処ひなた」
栗山の味をぜひどーぞ




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5くり管理人。栗山6年生。今年はシカにぶつかりたくないです

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