日光市霧降高原（きりふりこうげん）エリアを中心として盛り上がっているメープルシロッププロジェクト（↑は霧降高原産）。実は栗山も参戦しているので、まぜてください。
１.メープルシロップづくりの手順
樹液の回収→煮つめる
フェイスブックでは、栗山小学校の取り組みを紹介しました。
また、日光茅ボッチの会2014の活動でも登場しました。3月中旬から土呂部でも試験的に取り組んでいます。
セットしたポリタンクから回収。この日は、1週間で約10kgの樹液がたまりました。
薪ストーブのあるお宅に協力いただきました。ろ過して不純なものを取りのぞいた樹液を、ひたすら煮つめます。だいたい２〜3日くらいかかりました。
煮つめる目安は、1/40の量になるくらい。というと、10kgの場合、完成品はだいたい250ml。
・・・
10kgが缶ジュースくらいの量に！
メープルシロップよ。お前、どんだけ貴重やねん。
最後は煮沸消毒（熱湯による殺菌）した小さなビンに、煮つめた樹液を入れて作業終了です。
２.世界初？土呂部の1番しぼりが完成
ジャーン！
いろいろな方の協力があって、手間もかかっただけあって、じ〜んときました。
もったいなくて、食べずにインテリアとして飾っておきたいレベル。
どないしよ。
３.結果報告
シンプル！焼きたてのこんがりトーストに！
定番！あつあつのホットケーキに！
ぜいたく時間！食後の紅茶とも相性ぴったり！
土呂部1番しぼり、最高！＼(^o^)／
いろんなサイトで紹介されているとおり、上品な甘さで、他にもいろいろなものに合いそうです。そして、栗山産、しかも純正「土呂部産」のメープルシロップを味わえる日がくるなんて、おいしいを超えて、幸せを感じました。
量は写真のとおり限りがあります。初回分は全て、作業に協力いただいた方を中心にお配りすることにしました。
日光のメープルシロップづくり。日光茅ボッチの会 飯村代表の指導のもと、商品化にむけて栗山も参戦中です。
＜関連リンク＞
詳しくはNikko Todayさんのメープルシロップ記事へ
