伝統食

超野生的!栗山流バーベキュー「石焼き」

川原で行う、栗山流伝統バーベキューです。今ではめったにお目にかかれませんが、縄文時代を思わせるなつかしさがあります。栗山らしいダイナミックな料理です。

<目次> 栗山流伝統バーベキューを知る。

  1. 石焼きって何?
  2. 石焼きのだいたいの流れを教えて
  3. どこで体験できるの?


1. 石焼きって何?
川原で行う、栗山流伝統バーベキューです。名前のとおり、高温に熱した石の上で、魚や野菜を焼いてみんなで祭りのように食べるのです。縄文時代を思わせるなるかしさがあり、それでいてダイナミックな料理です。



2. 石焼きのだいたいの流れを教えて

(1)石を熱します。(3〜4時間くらい)


(2)その間、イワナなどの魚を焼きます


(3)山菜も準備します


(4)高温になった石を取り出します


(5)石をモッコ(焼石を運ぶ道具)で運びます


(6)石の上に、イワナや山菜を焼いて食べます。



3. どこで体験できるの?
石焼きは祭です。材料や人手がたくさん必要なため、残念ながら通常はやっていません。ただし村の人も、この伝統料理を村以外の人にも伝えたい思いがあります。今後イベントのようなもので、お客さんを招待(といっても人数限定でしょうか)する機会もあるかもしれません。



石焼き 5秒コメント

石焼祭に参加することができたら、
改めてレポートします

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アオヤマ

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5くり管理人。栗山4年生。Web制作やっています。3月上旬〜5月上旬は花粉症なので、栗山で見かけてもほおっておいてください。

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